Agosto segna un momento speciale per Monteci: è tempo di vendemmia. Come da tradizione a dare il via alla raccolta delle uve è il Pinot Grigio, uno dei vitigni più rappresentativi del nostro territorio e della nostra produzione.
Vendemmia anticipata e notturna: il segreto della freschezza
Abbiamo scelto di iniziare la vendemmia nella seconda metà di agosto, un periodo cruciale per mantenere intatte le caratteristiche che rendono il nostro Pinot Grigio così unico: freschezza, acidità e vivacità aromatica.
La raccolta avviene nelle ore notturne, quando le temperature si abbassano e i grappoli restano integri e freschi. Questo approccio riduce lo stress ossidativo dell’uva e preserva al meglio i profumi delicati che caratterizzano il vino finito.
Il Pinot Grigio: eleganza e versatilità
Il Pinot Grigio è un vitigno internazionale che ha trovato nel Nord-Est italiano, e in particolare nella zona delle Venezie, un habitat ideale. Si presenta con acini dalla buccia grigio-rosata, da cui deriva il nome, e offre vini di grande finezza caratterizzati da note fruttate, agrumate e floreali.
Nel calice, il nostro Pinot Grigio delle Venezie si distingue per il colore paglierino brillante, i profumi di pera, mela verde e fiori bianchi e un palato fresco e armonioso, perfetto per accompagnare piatti leggeri o semplicemente per un aperitivo di fine estate.
Un terroir unico tra il fiume Adige e il Monte Baldo
Le uve di Pinot Grigio che stiamo per raccogliere provengono dai nostri vigneti situati a Pescantina, lungo le sponde del fiume Adige, in provincia di Verona. Qui il terreno è composto da ciottoli e detriti siliceo-argillosi, un suolo ben drenato che permette alle viti di svilupparsi in modo sano e bilanciato.
Il microclima è un aspetto fondamentale: la vicinanza al fiume e le brezze fresche che scendono dal Monte Baldo favoriscono forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo contribuisce a sviluppare una ricca componente aromatica nell’uva, regalando al vino complessità e finezza.
Con l’inizio della vendemmia 2025, celebriamo ancora una volta il legame profondo tra vitigno, territorio e lavoro in vigna. Il nostro Pinot Grigio è il frutto di scelte attente, rispetto per la natura e una grande passione per la qualità. Non vediamo l’ora di condividerlo con voi, calice dopo calice.