Valpolicella Classico DOC Biologico

Dall'epoca romana a oggi la Valpolicella ha sempre mantenuto la sua vocazione di terra del vino. La versione più “classica” della linea Monteci è il Valpolicella classico, un vino di colore rosso rubino brillante, dal profumo fragrante, intenso e con note fruttate di ciliegia e spezie come pepe nero e cannella, al palato morbido ed elegante. È prodotto con uve Corvina, Rondinella e Molinara. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione avviene, con macerazione, a temperatura controllata per 15-18 giorni. Successivamente il vino affina in acciaio per circa 6-8 mesi prima della messa in bottiglia. La menzione di “classico” significa che il vino è prodotto con uve sapientemente selezionate provenienti dalla zona di produzione più antica, vocata e tradizionale della Valpolicella.